JESTEŚMY ZDROWI · SŁOWNIK MEDYCZNY

Słownik medyczny A–Z

Od nazw badań po pojęcia, które słyszysz w gabinecie.
Znajdź hasło i poznaj jego znaczenie.

558haseł pod ręką8 obszarów zdrowia
POZNAJ POJĘCIA

Przeglądaj słownik

Żywienie i składniki odżywcze

Aminokwasy

Aminokwasy są cząsteczkami, z których organizm buduje białka. Powstają również podczas trawienia białek z żywności, a następnie służą między innymi odnowie tkanek i wzrastaniu. Mogą być także wykorzystywane jako źródło…

Żywienie i składniki odżywcze

Antyoksydanty

Antyoksydanty, czyli przeciwutleniacze, to substancje mogące ograniczać niektóre uszkodzenia związane z działaniem wolnych rodników. Występują naturalnie w żywności i bywają składnikami suplementów. Należą do nich między innymi witaminy C i…

Żywienie i składniki odżywcze

Cholesterol pokarmowy

Cholesterol pokarmowy to cholesterol obecny w żywności pochodzenia zwierzęcego, między innymi jajach, mięsie i produktach mlecznych. Nie jest tym samym co wynik stężenia cholesterolu we krwi. Organizm wytwarza również własny…

Żywienie i składniki odżywcze

DHA

DHA to kwas dokozaheksaenowy, długołańcuchowy kwas tłuszczowy z rodziny omega-3. Jest odrębny od EPA, choć oba często występują razem w żywności i preparatach. Biologiczna rola DHA oraz wyniki badań konkretnego…

Żywienie i składniki odżywcze

EPA

EPA to kwas eikozapentaenowy, jeden z długołańcuchowych kwasów tłuszczowych omega-3. Nie jest inną nazwą całego oleju rybiego ani tym samym kwasem co DHA. W badaniach znaczenie ma to, czy stosowano…

Żywienie i składniki odżywcze

Fruktoza

Fruktoza jest cukrem prostym naturalnie występującym w owocach i miodzie. Stanowi też część sacharozy, czyli zwykłego cukru stołowego, oraz może być dodawana do produktów w syropach i innych składnikach słodzących.…

Żywienie i składniki odżywcze

Gęstość energetyczna

Gęstość energetyczna oznacza ilość energii przypadającą na określoną masę żywności, najczęściej wyrażaną w kcal/g. Wskaźnik pomaga porównywać produkty, ale nie stanowi samodzielnej oceny ich jakości ani zalecenia, ile dana osoba…

Żywienie i składniki odżywcze

Glukoza

Glukoza to cukier prosty i ważne źródło energii dla komórek. Jest głównym cukrem obecnym we krwi. Organizm uzyskuje ją między innymi podczas trawienia węglowodanów, a insulina pomaga wielu komórkom ją…

Żywienie i składniki odżywcze

Gluten

Gluten: Gluten to grupa białek obecna między innymi w pszenicy, życie i jęczmieniu. Poznaj ważne fakty, ograniczenia i praktyczne wskazówki.

Żywienie i składniki odżywcze

Indeks sytości

Indeks sytości jest wskaźnikiem porównującym uczucie sytości po określonych produktach w warunkach badania. W klasycznym eksperymencie wyniki odniesiono do białego pieczywa przyjętego jako 100. Nie jest to uniwersalna ocena jakości…

Żywienie i składniki odżywcze

Kaloria

Kaloria jest jednostką energii. W żywieniu potoczne „kalorie” zwykle oznaczają kilokalorie, zapisywane jako kcal. Ilość energii z jedzenia trzeba odróżnić od jego masy oraz od zawartości witamin, minerałów i innych…

Żywienie i składniki odżywcze

Kwas foliowy

Kwas foliowy jest syntetyczną postacią witaminy B9, stosowaną w suplementach i do wzbogacania żywności. Naturalnie występujące w jedzeniu związki tej witaminy określa się jako foliany. Są potrzebne do tworzenia nowych…

Żywienie i składniki odżywcze

Kwasy omega-3

Kwasy omega-3 są rodziną wielonienasyconych kwasów tłuszczowych obecnych w żywności roślinnej i morskiej. Należą do niej między innymi ALA, EPA i DHA. Te skróty nie oznaczają jednej substancji, dlatego informację…

Żywienie i składniki odżywcze

Kwasy omega-6

Kwasy omega-6 są rodziną wielonienasyconych kwasów tłuszczowych obecnych między innymi w olejach roślinnych. Należy do niej kwas linolowy, który trzeba dostarczać z pożywieniem. Nazwa omega-6 nie oznacza pojedynczego produktu ani…

Żywienie i składniki odżywcze

Kwasy tłuszczowe nasycone

Kwasy tłuszczowe nasycone są jednym z rodzajów tłuszczów obecnych w żywności. Ich nadmierna podaż może zwiększać stężenie cholesterolu LDL i ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. W praktyce ważne jest nie tylko ograniczenie…

Żywienie i składniki odżywcze

Kwasy tłuszczowe trans

Kwasy tłuszczowe trans są rodzajem nienasyconych kwasów tłuszczowych o określonej budowie przestrzennej. Mogą powstawać przemysłowo, przede wszystkim podczas częściowego uwodornienia olejów, oraz występować naturalnie w produktach od przeżuwaczy. Ich spożycie…

Żywienie i składniki odżywcze

Laktoza

Laktoza: Laktoza to cukier obecny w mleku ssaków i wielu produktach mlecznych. Poznaj ważne fakty, ograniczenia i praktyczne wskazówki.

Żywienie i składniki odżywcze

Makroskładniki

Makroskładniki to składniki diety potrzebne w stosunkowo dużych ilościach. W planowaniu żywienia termin najczęściej obejmuje białka, tłuszcze i węglowodany. Dostarczają energii, lecz mają też różne zadania w organizmie. Sama liczba…

Żywienie i składniki odżywcze

Mikroskładniki

Mikroskładniki to witaminy i składniki mineralne potrzebne organizmowi w niewielkich ilościach. Uczestniczą między innymi w procesach wzrostu, rozwoju i prawidłowego działania tkanek. Mała wymagana ilość nie oznacza małego znaczenia: niedobory…

Żywienie i składniki odżywcze

Minerały w diecie

Minerały w diecie to niezbędne pierwiastki dostarczane z żywnością. Organizm wykorzystuje je między innymi w kościach, mięśniach, układzie nerwowym oraz do działania enzymów i hormonów. Potrzebna ilość zależy od pierwiastka…

Żywienie i składniki odżywcze

Niedobór witaminy B12

Niedobór witaminy B12 może zaburzać wytwarzanie krwinek i uszkadzać układ nerwowy. Wynika nie tylko ze zbyt małej podaży w diecie, lecz także z trudności we wchłanianiu. Leczenie powinno uzupełnić brak…

Żywienie i składniki odżywcze

Niedobór żelaza

Niedobór żelaza oznacza, że zasoby tego pierwiastka nie wystarczają do potrzeb organizmu. Może poprzedzać niedokrwistość, a po jej rozwinięciu ogranicza wytwarzanie hemoglobiny przenoszącej tlen. Rozpoznanie niedoboru wymaga badań i wyjaśnienia…

Żywienie i składniki odżywcze

Omega-3

Omega-3 to nazwa rodziny kwasów tłuszczowych, a w opisie produktu także skrót wymagający doprecyzowania. Może odnosić się do składników jedzenia, suplementu lub leku o określonym zastosowaniu. Napis na przodzie opakowania…

Żywienie i składniki odżywcze

Prebiotyki

Prebiotyk to substancja selektywnie wykorzystywana przez mikroorganizmy gospodarza, której działanie przynosi wykazaną korzyść zdrowotną. Nie jest żywą bakterią. Sam fakt, że składnik podlega fermentacji albo że produkt ma dużo błonnika,…

Żywienie i składniki odżywcze

Produkty pełnoziarniste

Produkty pełnoziarniste są wytwarzane z pełnego ziarna zbóż, a nie wyłącznie z jego oczyszczonej części. Zwykle dostarczają więcej naturalnego błonnika niż ich rafinowane odpowiedniki. Są jednym z elementów zróżnicowanej diety,…

Żywienie i składniki odżywcze

Proporcje talerza

Proporcje talerza to wizualny sposób planowania udziału podstawowych grup produktów w diecie. W modelu przedstawionym przez Pacjent.gov.pl połowę zajmują warzywa i owoce, jedną czwartą pełnoziarniste produkty zbożowe, a jedną czwartą…

Żywienie i składniki odżywcze

Składniki odżywcze

Składniki odżywcze to substancje z pożywienia potrzebne organizmowi do funkcjonowania, wzrostu i utrzymania zdrowia. Obejmują białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy, składniki mineralne i wodę. Ich zadania nie ograniczają się do dostarczania…

Żywienie i składniki odżywcze

Sód w diecie

Sód jest składnikiem potrzebnym do pracy nerwów, mięśni i gospodarki płynami, ale jego nadmiar w diecie sprzyja wzrostowi ciśnienia. Najważniejszym źródłem jest zwykle sól i żywność, do której ją dodano.…

Żywienie i składniki odżywcze

Tłuszcze jednonienasycone

Tłuszcze jednonienasycone, określane skrótem MUFA, należą do tłuszczów nienasyconych. Ich źródłami są między innymi oliwa, olej rzepakowy, awokado i orzechy. Zastępowanie nimi części tłuszczów nasyconych i trans może korzystnie wpływać…

Żywienie i składniki odżywcze

Tłuszcze roślinne

Tłuszcze roślinne to grupa tłuszczów występujących m.in. w olejach, orzechach, nasionach i awokado. Różnią się składem kwasów tłuszczowych, dlatego sama.

Żywienie i składniki odżywcze

Tłuszcze wielonienasycone

Tłuszcze wielonienasycone, czyli PUFA, obejmują między innymi kwasy z rodzin omega-3 i omega-6. Występują w rybach, olejach roślinnych, orzechach i nasionach. Część kwasów z tej grupy jest niezbędna i musi…

Żywienie i składniki odżywcze

Wapń

Wapń jest minerałem budującym kości i zęby, a także potrzebnym nerwom, mięśniom i sercu. Większość jego zasobów znajduje się w szkielecie. Wynik wapnia we krwi nie mówi jednak, ile minerału…

Żywienie i składniki odżywcze

Węglowodany

Węglowodany są jedną z głównych grup składników odżywczych. Obejmują cukry, skrobię i błonnik. Wiele z nich jest rozkładanych do glukozy wykorzystywanej jako paliwo, natomiast błonnik pełni inne zadania w przewodzie…

Żywienie i składniki odżywcze

Witamina A

Witamina A to grupa związków potrzebnych między innymi do widzenia, prawidłowego działania nabłonków i odporności. Należy do witamin rozpuszczalnych w tłuszczach i jest magazynowana w organizmie. Niedobór może szkodzić, ale…

Żywienie i składniki odżywcze

Witamina B1

Witamina B1, czyli tiamina, uczestniczy w przemianie węglowodanów w energię oraz w pracy nerwów i mięśni. Jej ciężki niedobór może uszkadzać układ nerwowy. Z tego powodu problem nie ogranicza się…

Żywienie i składniki odżywcze

Witamina B12

Witamina B12, czyli kobalamina, jest potrzebna do wytwarzania czerwonych krwinek i prawidłowego działania układu nerwowego. Naturalnie występuje przede wszystkim w żywności pochodzenia zwierzęcego. Niedobór może wynikać zarówno ze zbyt małej…

Żywienie i składniki odżywcze

Witamina B2

Witamina B2, nazywana ryboflawiną, pomaga uwalniać energię z pożywienia i uczestniczy w powstawaniu czerwonych krwinek. Jest rozpuszczalna w wodzie, a jej regularnej podaży dostarcza urozmaicona dieta. Zmiany w kącikach ust…

Żywienie i składniki odżywcze

Witamina B6

Witamina B6 uczestniczy w przemianach białek, wytwarzaniu hemoglobiny i prawidłowym działaniu nerwów. Jest rozpuszczalna w wodzie, ale nie oznacza to dowolnej bezpiecznej dawki. Duże ilości przyjmowane w preparatach mogą powodować…

Żywienie i składniki odżywcze

Witamina C

Witamina C, czyli kwas askorbinowy, jest potrzebna między innymi do wytwarzania kolagenu, gojenia tkanek i lepszego wchłaniania żelaza. Organizm nie wytwarza jej sam, dlatego potrzebuje regularnej podaży z żywności. Jej…

Żywienie i składniki odżywcze

Witamina D

Witamina D: Witamina D uczestniczy między innymi w regulacji gospodarki wapniowo-fosforanowej i zdrowiu kości. Poznaj ważne fakty, ograniczenia i.

Żywienie i składniki odżywcze

Witamina E

Witamina E jest rozpuszczalnym w tłuszczach składnikiem odżywczym o działaniu antyoksydacyjnym. Uczestniczy w funkcjonowaniu komórek i układu odpornościowego. Zwykłe źródła w diecie są potrzebne, ale duża dawka suplementu nie zapewnia…

Żywienie i składniki odżywcze

Witamina K

Witamina K jest potrzebna wątrobie do wytwarzania części białek umożliwiających krzepnięcie krwi. Występuje między innymi w zielonych warzywach liściastych. Jej znaczenie jest szczególne podczas leczenia warfaryną: gwałtowne zmiany spożycia mogą…

Żywienie i składniki odżywcze

Zapotrzebowanie kaloryczne

Szacowana ilość energii potrzebna do pokrycia wydatków energetycznych organizmu.

Żywienie i składniki odżywcze

Żelazo

Składnik mineralny niezbędny m.in. do tworzenia hemoglobiny.

Wiedza pomaga pytać i rozumieć.

Słownik ma charakter informacyjny. Nie zastępuje diagnozy ani indywidualnej porady medycznej. W nagłym zagrożeniu zdrowia lub życia dzwoń pod 112.

Treści przygotowano z pomocą sztucznej inteligencji.